00:00:00: Bitte machen wir das einfach nochmal.

00:00:02: Ne, braucht man gar nicht.

00:00:03: Ja, das wirkt ja jetzt als als Teltsam.

00:00:05: Guten Tag aus Dresden, mein lieber Dais.

00:00:16: Einen wunderschönen guten Tag.

00:00:18: Lieber alle, lieber Silvio.

00:00:20: Und überhaupt.

00:00:22: Bevor du gleich wieder mit deinen kleinen Spitzenfindigkeiten um die Ecke kommst, nein.

00:00:26: Ich habe mir die Stimme nicht mal anlassen.

00:00:28: Also wusstest du, dass man sich die Stimme machen lassen kann?

00:00:30: Wie Brüste und Lippen und so was?

00:00:32: Das würde wenn wir vielen gut tun.

00:00:34: Aber nee, wusst ich jetzt so aus der Kaltmast.

00:00:36: Also ein bisschen Sprecherziehung ist natürlich immer eine Hilfe.

00:00:38: Das wäre bei mir auch längst mal nötig,

00:00:41: weil ich ja jetzt ein bisschen mehr Sprache mache

00:00:43: und immer noch nuschel wie ein voll trunkender Weinfan.

00:00:48: Aber nein, ich bin erkältet.

00:00:51: Also ich werde heute wahrscheinlich so ein wenig in den Hintergrund treten

00:00:55: und es wäre toll, wenn du mit deinem Weinwissen heute brillieren könntest.

00:00:59: Und vor allen Dingen, dann könnt ich auch mal ausholen

00:01:01: und könnte links und rechts und immer mitten rein,

00:01:04: so in die Magenkuhle und...

00:01:06: Wunderschön, aber zu einer kurzen Ausgabe.

00:01:08: Ja, ich befürchte fast.

00:01:10: Ich finde das aber auch tragisch.

00:01:12: Kennst du das, wenn man irgendwo im Restaurant sitzt

00:01:15: und dann kommt der Käner so schniefen und sich nebenher die Nase und...

00:01:19: Es ist ja eigentlich fatal, ne?

00:01:21: Weil du ja so lieber Zählenschleuder schlechthin bist,

00:01:23: aber du kannst manchmal auch gar nicht krank zu Hause bleiben,

00:01:27: wenn du Hochzeit hast und dann hast du dann nur einen Kellner für 200 Leute.

00:01:31: Ist ja auch keine Lösung, dann zu sagen,

00:01:33: "Naja, Hochzeit fällt leider ins Wasser, weil die Kellner sind alle krank."

00:01:36: Aber eigentlich muss man ja krank zu Hause bleiben.

00:01:38: Schwierig.

00:01:39: Bei dir, wenn du ein Dreh angesetzt hast, du musst da ja durch, oder?

00:01:42: Ich finde es übrigens ganz seltsam.

00:01:44: Ja, genau.

00:01:45: Also es gibt so Berufsgruppen,

00:01:47: selbst Corona hat uns da in meinem Job dankenswiederweise keine so großen Ausfälle beschert,

00:01:54: weil alle so eine gewisse Erfüllungsbereitschaft haben.

00:01:57: Und sagen, wenn so ein Dreh sitzt, dann stehen da viele Leute und dann kommen auch irgendwie immer alle.

00:02:02: Ich weiß aber nicht, ob das gut oder schlecht ist.

00:02:04: Ich finde das nicht gut, aber es geht manchmal nicht anders.

00:02:07: Ja, ich weiß jetzt alles komisch, was ich sage,

00:02:10: weil ich das so gefühlt weniger krank.

00:02:14: Du bist natürlich der gastronomische Beruf und hin ja mit viel Feinkontakt, wenn man so will.

00:02:21: Vielleicht auch noch mal Gefahr geneigter, was die Aufnahme von Viren und Praktikien betrifft.

00:02:26: Und dann natürlich dankenswiederweise auch das Verteilen.

00:02:29: Man behält es nicht nur für sich.

00:02:32: Nee, einmal für alle bitte, hat Ski.

00:02:34: Ja, genau.

00:02:36: Aber es soll gar nicht heute so das Thema sein, ich wollte mich nur im Vorfeld dafür entschuldigen,

00:02:39: dass ich so ein bisschen das Ding alles sonst als ich bin solltet.

00:02:41: Du hast doch jetzt ein Problem gelöst, was gar keine hatte.

00:02:44: Das klingt doch stabil.

00:02:46: Okay.

00:02:48: Über die Sache geredet, die keiner wissen wollte.

00:02:50: Also alles wie immer bei uns.

00:02:52: Ja.

00:02:54: Ich habe eine Sache auf dem Herzen, mit der würde ich dich heute gerne betrauen

00:02:57: und ich dazu animieren, endlich mal fremd zu gehen.

00:02:59: Oha.

00:03:01: Das finde ich nämlich ganz gut und eigentlich ist ja kein fremd geblieben.

00:03:04: Ich kann das relativ freizügig und frei müdig äußern,

00:03:08: weil ich nicht mehr in dem Zoo drin hänge sozusagen.

00:03:12: Es gab eine Liste, die wurde auch relativ stark sozial-medial diskutiert,

00:03:16: von der Vino, von dem Fachmagazin Vino.

00:03:20: Und was ich, by the way, gerne empfehlen möchte,

00:03:25: ich bin ein großer Vino-Fan, für mich ist das so eines der Fachmagazinen,

00:03:28: die sich auch Gedanken um viele verschiedene Weinebenen machen.

00:03:33: Also nicht nur dieses Reihen, wie empfehlen einen Wein oder ein Gebiet

00:03:35: oder machen Reisebericht,

00:03:37: denken oftmals auch um die Ecke und das finde ich sehr gut.

00:03:40: Es gab dort jetzt eine Liste mit den 25 besten Weinhändlern in Deutschland.

00:03:48: Und sowas wird natürlich, oder empfehlenswertesten,

00:03:52: sowas wird natürlich immer stark diskutiert,

00:03:54: weil dann kommt einer um die Ecke und meckert ganz groß, ja,

00:03:57: und der fehlt und warum ist der drin?

00:03:59: Die Liste der 25 miesesten Weinhändler, das wäre doch meine Überraschung.

00:04:04: Das wäre nicht schlecht.

00:04:06: Ich habe in der Tat etwas gemacht, wo ich nicht,

00:04:11: wo ich schon lange nicht mehr gemacht habe, was ich übermachen wollte.

00:04:14: Weil du im schlechten Wein hast du richtig bestellt.

00:04:16: Ja genau, weil du gerade beim tieferstechten Wein bist.

00:04:18: Ich hatte eine Familienfeier, meine Schwester wurde glücklicherweise ein Jahr älter,

00:04:23: oder nicht traurigerweise, weil sie war sehr traurig darüber,

00:04:26: weil Frauen werden ja für die Bühne nicht traurig darüber,

00:04:28: dass sie ein Jahr älter werden.

00:04:29: Und wir haben gefeiert und es war ein,

00:04:31: ein sehr gerne reich ich nach, ein Missverständnis in der Familie,

00:04:36: weil bisher war es so selbstredend,

00:04:38: dass ich natürlich für ein Wein zuständig war,

00:04:40: egal wo wir hin kam, ich musste ja,

00:04:42: und habe immer den Wein mitgebracht, weil ich eine Quelle war.

00:04:44: Das war so eine gewisse Selbstverständlichkeit.

00:04:46: Nun ist es anders.

00:04:48: Nun war ich nicht mehr der Weinzuständige,

00:04:51: weil ich irgendwie nicht mehr an der Weinquelle sitze,

00:04:53: und wir saßen alle da und du glaubst nicht, was nicht da war.

00:04:57: Der Wein war nicht da?

00:04:59: Richtig.

00:05:01: Und dann, wir haben zum sieben getroffen,

00:05:03: es war eine private Party mehr oder weniger,

00:05:05: find er mal schnell ein paar Flaschenwein,

00:05:09: und dann habe ich etwas getan, was ich seit bestimmt 15 Jahren nicht mehr getan habe.

00:05:13: Ich bin in Lidl gefahren, in Discounter gefahren,

00:05:15: also das ist egal welchen.

00:05:17: Und habe dann eine Kollektion von zwölf,

00:05:19: und ich hatte mir mal vorgenommen,

00:05:20: das öfters zu machen, weil man muss ja wissen,

00:05:22: also was man nicht so gut findet,

00:05:24: und war dann aber so froh und mutig,

00:05:26: und war natürlich über die Preise erstaunt,

00:05:28: und war natürlich ja, aber ein paar Damen kannte ich auch,

00:05:31: und das fand ich eigentlich alles ganz reizvoll.

00:05:34: Und dann zur Kasse bezahlte ich dann den in die Partystätte

00:05:42: und die Flaschen aufgetreten.

00:05:44: Wundert sich natürlich jeder erst mal,

00:05:46: warum ich gleich alle Flaschen aufmache,

00:05:48: das ist natürlich relativ ungewöhnlich, aber oder mehrere Flaschen aufmache.

00:05:51: Das stell ich mir sehr, das stell ich mir ziemlich cool vor.

00:05:53: Der Junge hat es nötig, also von 18 Leuten,

00:05:57: ich habe zwölf Flaschen gekauft, also bei normaler Schnitt,

00:05:59: in dem sind wir viel libiert,

00:06:01: quasi als die Flaschenaufwöhlen über ein Strohhelm reingemacht

00:06:03: und dann die Flaschen verteilen.

00:06:05: Genau, ja probiert man durch.

00:06:07: Und ja, das was ich bisher immer proklamiert hatte,

00:06:10: hat sich mir bestätigt, also die Weine sind fruchtig lecker,

00:06:14: aber es fährt die Seele.

00:06:16: Das habe ich da so richtig gefühlt,

00:06:18: die Weine hatten keine Seele, die hatten,

00:06:20: das waren Gebilde aus Säure, aus Frucht, aus sonst irgendwas.

00:06:26: Und ich fand das so ernüchternd.

00:06:28: Also man kann sie wahrscheinlich trinken, aber, ne.

00:06:32: Und ich fand das wiederum interessant,

00:06:35: was ein rechtbekannter Winter zu mir gesagt hat.

00:06:38: Der sagte, wenn man wissen möchte, ob ein Wein eine gewisse Qualität hat,

00:06:44: aber einen gewissen Anspruch erfüllt,

00:06:46: dann sollte man gar nicht versuchen zu werden,

00:06:48: ihn zu kategorisieren, sondern man sollte auf sich hören

00:06:51: und sollte versuchen zu führen, ob die Weine einem gut tun.

00:06:55: Es ist ja was, was man sich reinkippt und es sollte einem ja gut tun.

00:06:58: Und bei den Wein hatte ich ein hartes Gefühl, die Tarte hat mir nicht gut.

00:07:02: Es war der Alkohol, der halt irgendwie so entspannt,

00:07:04: aber er sphiert mir so dieses, ja,

00:07:08: kleiner Schwenk aus meinem, aus meinem neuen Leben.

00:07:13: Apropos neues Leben, lieber Lars.

00:07:15: Ich bin gespannt, weil ich mir vorhin versuche,

00:07:17: gerade noch den Rest zu sortieren, ja.

00:07:19: Wenn du es noch nicht getan hast, möchte ich dich gerne bitten

00:07:23: und animieren und diese Plattform hier nicht nur G, sondern missbrauchen,

00:07:27: die neuen Podcast, der seit gestern online ist, bitte zu hören.

00:07:32: Seit Freitag, 1. März, "Sommier" heißt ja einfach.

00:07:35: Auf überall, wo es Podcast gibt, bitte hören.

00:07:39: Super, also wir haben Mega-Gäste in der ersten Folge,

00:07:43: und zwar Willi Schlögel und Sebastian Schellhorn.

00:07:46: Und es sind locker 3 Stunden, da du ja viel Tagesfreizeit hast,

00:07:49: kannst du das entspannt hören.

00:07:51: Und ich bin in der Tat auf deine Meinung gespannt.

00:07:54: Also es ist Hörpflicht und hiermit ein großes,

00:07:57: ein großes, ein großes Werbebotschaft an unsere liebe Hörerschaft.

00:08:02: Bitte gerne nicht wechseln, bitte nicht wechseln.

00:08:05: Lars wäre traurig, ich würde den Drehchen in seinen Augen sehen.

00:08:08: Aber bitte, zumindest das Weinportfolio.

00:08:11: Es ist Wahnsinn, wie viel Emotionalität man dort vermittelt bekommt.

00:08:15: Die Jungs sind echt cool.

00:08:17: Und du glaubst es nicht, ich war ja in gewisser Weise auch erleichtert,

00:08:20: dass ich aus dem Weinbar-Business raus bin,

00:08:22: weil das andere und das neue jetzt auch Spaß macht.

00:08:25: Das ist jetzt nicht mal richtig krank.

00:08:27: Du kannst jetzt lange quatschen, mit 3 Stunden.

00:08:29: Endlich, ja, weil das du nicht immer zwischenkrebst.

00:08:32: Die waren wirklich sehr höflich und haben mich auch mal ausreden lassen.

00:08:35: Also ich war richtig verwirrt.

00:08:37: Also ich muss diese langen Pausen erstmal genießen,

00:08:40: wenn danach nicht immer gleich ein Ansatz kommt.

00:08:43: Aber jedenfalls wollte ich eigentlich sagen,

00:08:46: bevor ich hier wieder ein Einsatz kam,

00:08:48: dass ich obgleich ich gerade etwas anderes machen wollte,

00:08:51: als Weinbar nach dem Gespräch, bei dem ich sofort unterschrieben hätte.

00:08:54: Ich hatte echt, weil das macht so viel Spaß mit den Jungs.

00:08:57: Und da kann ich mir so ein Daily Service mit denen so richtig vorstellen.

00:09:02: Die haben glaube ich richtig Freude an dem, was die machen.

00:09:06: Also wirklich cool. Bitte höre es,

00:09:08: ich werde das nächste Mal 15 Fragen vorbereiten.

00:09:11: Ich dich gerne abfrage dazu.

00:09:13: Ehrlich? Okay.

00:09:15: Ja, wirklich ehrlich.

00:09:16: Okay, dann machen wir, Deal.

00:09:19: Ich bin aber trotzdem, ja, ne, ich bin gespannt.

00:09:23: Ich bin trotzdem diesen Formaten ja doch sehr skeptisch gegenüber,

00:09:27: die so lang sind.

00:09:28: Ich bin ja tatsächlich Fan des kurzen, kürzeren, verdaubaren.

00:09:32: Also wie wird das hier machen?

00:09:34: Man kann so dieses Gesäusel, was wir hier so ablassen,

00:09:36: eine halbe Stunde, da trägt man das.

00:09:38: Auch wenn da nicht viel Sinnvolles dabei ist,

00:09:40: das kann ja durchaus erheiternde Momente geben.

00:09:42: Und dann bin ich auch durch damit.

00:09:45: Länger fällt mir tatsächlich wahnsinnig schwer.

00:09:48: Also ich gebe ja diverse Formate.

00:09:50: Das ist...

00:09:52: Verliebt man so ein bisschen die Übersicht.

00:09:54: Aber ich bin jetzt vor der Spannung.

00:09:57: Das stimmt in der Tat.

00:09:59: Da fliegt ich die Offer, ich komme bei, wobei ich zum einen sagen muss,

00:10:03: manchmal kommt von dir auch was Sinnvolles.

00:10:05: Also geht da nicht so stark wie Selbstkritik.

00:10:07: Das finde ich ein bisschen ungerecht.

00:10:10: Ich gehe völlig konform mit dir nachrichten Podcast.

00:10:12: Darf ich mir als 5-10 Minuten dauern, Informations-Podcast,

00:10:15: um die 30-40 Minuten aber ein Interview-Podcast.

00:10:19: Ich finde, dass viele Adreformate das bewiesen haben.

00:10:21: Da wirst du erst nach 2 Stunden locker.

00:10:24: Und dann fängt das an, erst mal so richtig Spaß zu machen.

00:10:26: Also von dem her, wir haben unter anderem einen in den Folgen,

00:10:30: mit Gerhard Retter, da waren bei 4,5 Stunden.

00:10:32: Also mit so ein bisschen Krimselkram, Trubon dran und Informationen.

00:10:35: Sind wir wahrscheinlich bei 5 Stunden.

00:10:37: Das ist eine Tagesaufgabe, also ein schöner Arbeitstag sozusagen.

00:10:41: Ich bin gespannt, aber werdet du weißt, wie honest ich werde ehrlich sein.

00:10:47: Schöner Firmenname übrigens.

00:10:50: Aber vielleicht darf ich einfach zurück nochmal zu unserem Kern und Grund

00:10:54: und eigentlich von mir angedachten Einstiegsthema wechseln.

00:10:58: Die 25 interessantesten oder spannendsten oder besten oder renommiertesten

00:11:04: Weinhändler in Deutschland.

00:11:06: Und ich würde dir ganz gerne den einen oder anderen, welch genau weißt,

00:11:09: dadurch, dass du derzeit 4 um die Ohren hast, du wirst dir nicht die Winung kaufen,

00:11:12: wirst nicht online gehen, wirst du diese Liste wahrscheinlich nicht vergegenwärtig.

00:11:16: Nein, weil, das kann ich auch sagen, genau sagen,

00:11:18: warum weil ich einen lieben Freund habe, der sich all diesen Schmus antut,

00:11:21: der dann in schöner kompromierte Art und Weise solche Informationen zukommen lässt.

00:11:26: Der heißt nämlich Silvio Lische, hängt da jetzt gerade irgendwo in Dresden rum.

00:11:30: Insofern bin ich sehr für dich und ich bin zufrieden.

00:11:32: Stimmt, Herr Thun.

00:11:33: Ja, also auch die Bezuhörer wissen, wir nehmen ihn auch so ein bisschen,

00:11:36: nein, nicht wir, aber der Silvio nimmt ihn so ein bisschen die Arbeit ab.

00:11:40: Wir fassen jetzt, also in aller Gürze zusammen von 25 vermeintlich,

00:11:45: angeblich, offenkundig, möglicherweise besten Weinhändler.

00:11:49: Stimmt das oder stimmt es nicht?

00:11:52: Können wir das jetzt so sagen, kann man jetzt so sagen,

00:11:54: wir toben durch die Liste und sagen, dass das alles gut ist.

00:11:58: Stimmt das oder stimmt das nicht?

00:12:00: Würde ich noch gar nicht mal so in Frage stellen,

00:12:02: weil die Leute dahinter stehen, die sind natürlich sehr profund.

00:12:06: Wie testet man denn so ein Weinhändler?

00:12:10: Bestellt pausenlos Wein und dann?

00:12:13: Nein, zum einen, du bist die Situation, dass man in irgendeiner Form auf dem aufmerksam wird.

00:12:20: Sei es, gehe ich davon aus jetzt als publizierendes Medium,

00:12:25: sei es das bei Kollegen oder das man sozial, mitial irgendwo erwähnt sieht

00:12:32: oder dass man bei verschiedenen Verkostungen auf diejenigen, denjenigen,

00:12:37: das Weinfach-Handelsgeschäft aufmerksam wird, man holt sich Meinung von anderen ein.

00:12:43: Also wo man fragt, wer ist jetzt der oder der?

00:12:47: Oder man zieht, oder benennt diese Weinhändler,

00:12:53: die ohnehin schon ein gewisses Renommee und eine gewisse Anerkennung in der Branche haben

00:12:59: und das genießen.

00:13:01: Also wenn du jetzt zum Beispiel einen derer, der kommt aus Stuttgart,

00:13:05: das ist der Bernd Kreis, mit seinem Kreiswein, der auch eine unfassbar spiehnende Bar hat.

00:13:11: Achso, okay.

00:13:13: Finde ich super.

00:13:14: Also finde ich sowohl vom Porthoforiel als auch von der ersten Weinhändler gewesen.

00:13:19: Und zwar mit meinem lieben Freund Karl zusammen, den du ja auch noch gut kennst.

00:13:25: Die ist ja gefühlt irgendwie Lebensnachbarn gewesen.

00:13:29: Ach.

00:13:30: Ja, und ich weiß noch, da war ich, da war ich, war nicht ganz toll,

00:13:34: da gab es ein Sekt Champagnerbierne oder so was, war unsere Eigenvariante von denen.

00:13:39: War einfach nicht ganz toll früher, da ich super fancy.

00:13:43: Aber das nur als Randgeschichte.

00:13:45: Und das war schon...

00:13:46: Interessanterweise auch mein erster Weinhändler,

00:13:48: weil ich damals in Stuttgart in der Speisemeisterei unter Martin Ökse tätig war.

00:13:52: Ganz tolle Zeit und da habe ich meine damals noch 40 Mark zusammengekratzen,

00:13:58: habe eine Flasche Püni Morasche von Jean-Marc Boillot gekauft.

00:14:01: Also ein richtig eigentlich damals teureren Burgunder.

00:14:04: Heutzutage weiß gar nicht, was der aktuell um die 300 Euro wahrscheinlich,

00:14:07: also 600 Mark, wenn man es nochmal zurückrechnen möchte.

00:14:10: Das möchte ich gar nicht.

00:14:11: Das ist ganz schlimm.

00:14:12: Ich neige ja auch zu sowas und wenn ich finde, dass was teuer ist,

00:14:17: wenn was teuer ist, dann muss man extra nochmal sagen,

00:14:20: jetzt überliege doch nochmal, wenn das jetzt mal...

00:14:22: Wie viel das in Mark war.

00:14:23: Ungeheuer.

00:14:25: Ja, finde ich auch ganz schlimm, ich fand das jetzt nur in diesem Zusammenhang.

00:14:30: Ich muss gleich kommen, jetzt gleich.

00:14:31: Ich habe damals in Mark gerechnet und ich habe damals...

00:14:34: Mensch, ich wollte das nochmal sagen, wenn ich mit meinen Kindern Eis essen gehe

00:14:38: oder wenn die sich aus der Drohse einen Magnum nehmen, das sind zwischen drei.

00:14:43: Also sieben Mark kostet, das macht mich total fertig.

00:14:48: Du bist echt, da merkt man, wie alt du bist.

00:14:51: Ja, es ist wirklich so.

00:14:53: Also klar, die, die diesen finanziellen Wechsel waren das 2001.

00:14:57: 2001.

00:14:58: Nicht mitgemacht haben für die Spielte natürlich keine Rolle, die danach gewohnt sind.

00:15:02: Aber ja, man merkt uns unser Alter an.

00:15:06: Es tut mir leid.

00:15:07: Ich hoffe aber, ich weiß, ich spüre, ich fühle, dass unsere Zuhörer, also bewegen sie in ähnlichen Altersphären,

00:15:15: die können das verstehen.

00:15:17: Das stimmt nicht.

00:15:18: Wir haben wirklich einen großen Anteil an jugendlichen Zuhörer, was mich sehr begeistert,

00:15:24: was ich zumindest gespielt bekomme.

00:15:26: Christoph, ich bin nicht mit, weil du keinen Kontakt zu unseren Zuhörern hast.

00:15:29: Ich hatte dich ja im kleinen Keller gefangen, aber...

00:15:32: Du für Parkerschaft rauskommen.

00:15:35: Also von den ich weiß, die, also so höhere, die ich kenne, na das, also 30 ist der Jüngste, den ich kenne, wenn ich mich...

00:15:44: Du bist auch jetzt gegangen.

00:15:46: Du wolltest was sicherlich was Gewichtiges sagen, aber was hab ich jetzt schon vergessen?

00:15:49: Ich wollte unbedingt, dass mit meinen sieben Mark Magnum und Magnus werden.

00:15:52: Was ist eine Frechheit für einen Langnese oder wie?

00:15:54: Wollte ich nur, wollte ich nur noch nachschauen.

00:15:57: Mark Magnum, Mandel, dafür würde ich echt sterben.

00:16:01: Nee.

00:16:02: Ich mag Magnum, sonst nichts für mich zu total zu überzogenes Konzertprodukt, aber Mark nur Mandel.

00:16:08: Also wenn ich mal Geburtstag hatte, dann machst du mir eine Freude.

00:16:11: Mit einem Mark nur?

00:16:12: Kannst du mir gerne schicken.

00:16:13: War mega.

00:16:14: Also bist du bei meiner Familie, bei allen auch total weit vorne.

00:16:18: Das ist das Ding, was die sich da auch einarbeiten.

00:16:21: Ganz weit.

00:16:22: Cool.

00:16:24: Ich habe es nur erwähnt, wer ich damals in Mark bezahlt habe.

00:16:28: Und daher kam das.

00:16:30: Und daher kam für mich diese auch logische Schlussfolgerung, das nur zur Erklärung,

00:16:33: dass ich eben auch gedanklich versuche, keiner von gestern zu sein,

00:16:36: sondern einfach in dieser alten Gedankenwelt, das Versuche hier heraus zu arbeiten.

00:16:42: Also Bernkreis damals mit seinem ur-kleinen Weinladen,

00:16:46: als er noch in der Wilanziö tätig war.

00:16:48: Und seine Weinbar jetzt gilt ja so als eine der besten in Stuttgart, in Deutschland,

00:16:55: wahrscheinlich in Europa.

00:16:56: Für mich unbedingt ein Anlaufpunkt.

00:16:57: Das würde ich gerne mit dem zusammen machen.

00:16:59: Also das wäre einer derer, der ganz, ganz weit oben und ganz...

00:17:02: Und dann würde ich aber bei der Gelegenheit, wenn wir das machen,

00:17:04: denn an eben jener Wilanzhöhe, vor Weisling an.

00:17:07: Sehr gerne.

00:17:08: Auch erstaunlich, dass dieser Laden so über Jahrzehnte diese Präsenz,

00:17:12: diese Beständigkeit hat und sich eigentlich auch in dem Sinne für nicht zu schade ist.

00:17:16: Also keine Art von Gerichten, die dort nicht serviert werden in ihrer eigenen Interpretation.

00:17:20: Ich meine, so altdeutscher als schwäbische Gerichte, finde ich ganz großartig.

00:17:25: Ich habe mir jetzt gerade das Tagebuch von Vincent Klingt bestellt.

00:17:29: Wow.

00:17:30: Ich habe es, es liegt bei mir auf dem Schreibtisch und wie das aufzu ist.

00:17:34: Ich fand das total toll.

00:17:36: Und es liegt da, ich habe es immerhin schon mal ausgepackt.

00:17:38: Noch habe ich es nicht gelesen.

00:17:39: Das ist schon mal ein großer Vorteil.

00:17:41: Ich finde die Bücher, die man entweder geschenkt oder geschickt bekommt oder sich bestellt

00:17:45: und man packt sie niemals aus dieser Zellefadenfolie aus.

00:17:48: Und die stehen dann so traurig im Bücherregal.

00:17:50: Und ich mache es persönlich nicht, wenn ich diesen ersten Moment, wenn ich das Buch auch lesen möchte,

00:17:55: lesen möchte.

00:17:58: das Auspackungs haben möchte.

00:17:58: Aber bis es dazu kommt, dann steht ihr so traurig und keiner will sie.

00:18:02: Ich, das ganze mein alter Chef hatte das in seinem Redaktionsleiterbüro.

00:18:05: Da waren ganz viele von genau diesen Büchern für ich unausgepackt.

00:18:09: Und dann hat er irgendwann, dann hat er gesagt, ja, ja, ich guck mir das,

00:18:12: hab dann immer meckern, da bin ich da, hier, guck mal her, das hättest du mal.

00:18:15: Und dann eines Tages, da ist er in Rente gegangen, hat er so seine Köfferchen

00:18:20: und seine Kistchen gepackt und dann hat er gesagt, siehst du, siehst du,

00:18:23: jetzt packst du sie einfach ein und dann war so, willst du die haben?

00:18:26: Nee, das ist hier nach 20 Jahren.

00:18:29: Nee, lieber gleich aufs Packen, egal.

00:18:33: Andreas Boven Sieben wäre ein weiterer Därer bekannt durch Alpina,

00:18:41: also durch deren Weinfirma Alpina, die ja parallel diese BMW-Tuningfirma haben

00:18:48: und somit eigentlich auf fast den Neid.

00:18:51: Das wusste ich nicht.

00:18:53: Ach, du wusst, nee, wieso wusst du es nicht?

00:18:56: Nee, jetzt mach ich eine auf Ludivine, aber das ist ja nicht.

00:18:59: Ja, die ja auch nur bis, ich glaube bis 2024 oder 2025 den gehören wird

00:19:06: und dann an BMW verkauft wurde, weil die auf Elektromobilität nicht umstellen wollen.

00:19:10: Das wusst du aber schon, oder?

00:19:12: Nee, jetzt tun sich selbst in meiner Automotive Gluckscheißerwelt

00:19:18: eine riesengroße Verrückt.

00:19:21: Da muss ich noch mal, da muss ich ins Gebet.

00:19:23: Ich notiere hier, also das ist die Liste der Brühe, die hier habe.

00:19:26: Erst dein Podcast hören, dann das Nachrichterschehen und immer länger.

00:19:29: Okay.

00:19:31: Was kommt denn jetzt noch?

00:19:33: Also ich war immer ein, oder habe mich immer an diesem sehr reichhaltigen Bordeaux-Programm,

00:19:38: was aber eben nicht ausschließlich deren Kernkompetenz ist, bedient

00:19:43: und hatten sehr viele alte Jahrgänge, gerade zu Lehrbarzeiten,

00:19:47: die viel fassbar viel und intensiv mit Alpina zusammengearbeitet.

00:19:50: Aber darüber hinaus auch sehr, sehr schöne deutsche Reifegewächse.

00:19:54: Teilweise ganz, ganz versteckte Bugunderselektionen Italien waren ein großes Thema von denen.

00:20:00: Also daher bin ich bekennender Alpina-Fan, finde das ganz großartig

00:20:04: und kann das eigentlich nahezu jedem ans Herz legen

00:20:09: und freue mich auch darüber, dass sie den Weg hinaus

00:20:14: in den Verbraucherbereich gewagt haben.

00:20:17: Und auch du, kleiner Lars, bei dem bestellen kannst.

00:20:20: Daher finde ich das eigentlich sehr, sehr schön.

00:20:22: Findest aber schade, und das einfach so aus den Internas berichtet,

00:20:26: schade, dass sie nicht wirklich die Gastro oder die Händler als solches fördern,

00:20:34: weil wir eigentlich fast zu den gleichen Preisen bestellen wie du, wenn du dort bestellst.

00:20:39: Das ist eigentlich super schade und sehr bedauerlich,

00:20:42: es gibt schon Preise und Unterschiede, aber nicht die gravieren, dass man davon leben könnte.

00:20:46: Wenn diese heutigen Vergleichbarkeit finde ich, und das ist so ein,

00:20:49: weil ich auch aus dem Business bin, ein ganz großes Grollen,

00:20:53: was sich so hinter mir herziehe, ist schade, dass da nicht wirklich

00:20:57: dieses Handelsbewusstsein, auch vonseiten der Großhändler, gelebt wird.

00:21:02: Okay, das wusste ich gar nicht.

00:21:03: Ich dachte immer, wenn ihr da so, da kriegt ihr hier so Mörderpreise.

00:21:06: Hammer, ne, leider nicht.

00:21:08: Das ist wirklich grauselig einer derer, die das genauso praktizieren,

00:21:12: deswegen sind sie auch mit, die durchaus die günstigsten Klick negativ gar nicht so ordnend,

00:21:18: macht die größten Wein Schnäppchen oder die interessantesten Preisschneppchen dort,

00:21:26: ist bei Ungerweine in Aschau zwei Brüder, die finde ich komgenial sind.

00:21:30: Ich mag die unfassbar gerne.

00:21:32: Sie haben sich in dieses Bordeauxsegment hineingearbeitet,

00:21:36: haben eine wahnsinnige Bordeauxselektion darüber hinaus, relativ hier im Champagnerbereich,

00:21:41: im New World Bereich.

00:21:43: Also gerade wenn du gereifte Bordeaux brauchst, du kriegst sie wahrscheinlich nirgendspreisbewusster

00:21:49: beziehungsweise tiefsinniger, gereifter, außergewöhnlich und vor allen Dingen aus verlässlichen Quellen,

00:21:57: was ja im Bordeaux mit den vielen Veränderungen oftmals auch gar nicht so unwichtig ist.

00:22:01: Also die Unger sind interessant für dich, deren auch auf dem programmierter Lebensweg.

00:22:05: Die kommen ja aus der Finanzwelt und hatten in einer Phase, wo es mit Aktien nicht ganz so mega Bombe war,

00:22:13: sich überlegt, wo man kann noch Geld verdienen.

00:22:15: Und so kam die auf den Wein.

00:22:17: Weil Wein ja eine sich ständig multiplizierende Währung ist.

00:22:21: Und so haben die auf dem Weingesetz sich da reingearbeitet.

00:22:25: Mittlerweile sind sie, also sie waren eine relativ schnell totale Weinfreaks,

00:22:29: aber die Initialzündung war rein das Geld und das Getriebene.

00:22:33: Und das hat sie wahrscheinlich auch ins Bordeaux getrieben.

00:22:36: Aber was sie daraus gemacht haben, auch diese Ungers Weinwelt, die sie dort leben in der Aschau,

00:22:41: in diesem kleinen Dörfchen Aschau, spektakulär und absolut wirklich genial.

00:22:47: Also ganz große Hochachtung, Schapo an die Ungers.

00:22:50: Und bitte weiter so. Bitte weiter so.

00:22:53: Ich habe mich immer ganz kurz vorhanden.

00:22:55: Du hast jetzt, ist das die Top 3 oder gehst du da jetzt so selektiv?

00:22:59: Nein, ich würde die nacharbeiten, bis du eingeschlafen bist, bis du nicht mehr reagierst.

00:23:03: Das ist ja auch ein relativ nah dran. Aber je jetzt mal Anzhaf-

00:23:06: Oder meine Stimme versagt.

00:23:08: Ich würde gerne noch ein bisschen mehr darüber erfahren, wie dieses Ranking zusammenkommt.

00:23:14: Geht das dann um die Anzahl der Weine, die man hat und was für Weine sie haben,

00:23:18: ob sie sich spezialisiert haben, ob es die nur stationär gibt und auch online.

00:23:23: Entschuldigung, wenn ich das frage, aber ich finde Listen und Bewertung immer wahnsinnig schwierig.

00:23:30: Zumal das ja impliziert, dass das Winnum alle kennt.

00:23:36: Das kannst du wahrscheinlich nicht. Man muss auch ganz klar dazu sagen,

00:23:40: dass hier eigentlich fast nur größere Händler, wie bei dir in der Nähe der angesiedelte Heiner-Lobenberg,

00:23:50: dort mit aufgelistet ist.

00:23:52: Was der in Bremen dort auf die Beine gestellt hat, welche Präsenz der jetzt innerhalb von 15 Jahren erreicht hat,

00:23:57: ist unfassbar und einfach spektakulär.

00:24:00: Und er ist simpelich dafür einer mehr oder weniger der Händler, die man kennen muss.

00:24:06: Also jeder dieser Händler ist ein bunter Hund in der Weinzene und das einfach nur zusammengetragen.

00:24:13: Also wieder natürlich eine Liste, die keineswegs auf Vollständigkeit basiert.

00:24:18: Es fehlen immer der eine oder andere, aber bei keinem auf der Liste würde ich sagen, nein,

00:24:25: der gehört da nicht rauf, auch unter anderem und das würde ich dir auch einfach mal so als Beinerlebnis ans Herz legen.

00:24:33: Das ist ein Ediker, ein Ediker in Heilbronn, der es geschafft hat, eben auf diese Liste zu kommen,

00:24:41: weil die 400 Quadratmeter Handelsfläche dort haben.

00:24:45: Der recht legendäre Ediker, Ölzehüfer, in der Bronn vom Herrn Krause geführt begleitet.

00:24:54: Das finde ich das Spannende dabei, intensiv sozialem Ideal bespielt, haben eine ganz tolle GG-Selektion,

00:25:01: haben tolle Bordleser Sachen, haben gereifte Weine.

00:25:05: Und ich finde diese Kombination von Markt und eben ernsthaften Weinhandel total spannend und großartig.

00:25:13: Wir haben so was hier auch in der Nähe, in Rheven, in Radebeul, der sich dem Weintiemer angenommen hat.

00:25:18: Der wird es wahrscheinlich nicht auf diese Liste schaffen, denn das, was dort ins Leben gerufen wurde, ist schon sehr einzigartig.

00:25:27: Und Thomas Krause ist so eine Derkoriffin letztlich im Weinhandel.

00:25:32: Und deswegen unabhängig davon, dass er, ich sage mal in Anfangszeichen, soll nicht despektilisch sein,

00:25:37: nur in einem Ediker, weil es eben kein stationäres einzelnes Geschäft ist oder kein Online-Fassender, ist schon unfassbar und großartig.

00:25:47: Ich bin eigentlich klar. Hab ich weiterbarren oder? Ja, ich bin schon weg.

00:25:50: Okay, dann hör ich auf. Nein, Quatsch. Sebastian Vissartat, ich habe ihn so in den ersten Tagen erlebt vor 15 Jahren,

00:25:56: als er noch mit der kleinen Liste irgendwie mit 5, 6 Weingütern umher reiste und das in der Gastronomie verkauft hat.

00:26:03: Mittlerweile hat er zwei Läden, einen Hamburg bei dir, mit seinem Vaseauat und einen in Berlin-Kreuzberg.

00:26:13: Und ist im Gastrobereich wahnsinnig aktiv, hat einen der besten Selektionen an französischen Weinen.

00:26:21: Also nicht nur das viel gelobte Begrund, sondern auch Loa, sondern auch Rone Bordeaux nicht.

00:26:29: Also er sucht auch seine Spezifikation. Und das ist einer, wenn man richtig franzophil, freaky unterwegs sein muss,

00:26:36: wahnsinnig kompetenzberater Team. Man wird es lieben und man ist dort im Himmel, so mehr oder weniger im Himmel,

00:26:45: ist man auch, wenn es um Begrund geht, Albert Kirdorf, einen der durchaus umstrittensten Persönlichkeiten

00:26:51: aufgrund seiner Handhabung mit einem Dirkult Weine dieser Weinwelt mit Romani Conti.

00:26:57: Am Rande erwähnt, finde ich das persönlich gut und finde es sehr visionär, wie er das macht.

00:27:07: Ist so einer der absoluten Kult-Lieferanten für Begrund, hat eine unfassbare Selektion.

00:27:17: Also er hat, glaube ich, um die 300 Weingüter, die dort sind.

00:27:21: Also ganz viel Begrund, ein bisschen, oder ganz viel Rone auch, ein bisschen neuerdings Australien, auch mit dabei, Kalifornien.

00:27:30: Teilweise sehr alte Sachen, die damit auf der Karte sind, extrem freundlich kalkuliert.

00:27:37: Fair, finde ich, immer doof gesagt, weil Fair ist niemals für alle Fair, wenn man das sagt, eine faire Kalkulation.

00:27:43: Also für wen ist es Fair? Von dem her bin ich da immer so ein kleines Skeptiker.

00:27:47: Aber das ist einer, der auch die Gastronomen, die Händler unterstützt, der versucht zu beraten, der allein auf YouTube findest du sehr viele Informationsvideos.

00:27:59: Es ist ziemlich kompliziert für viele erscheintenden Themen, wo Grund.

00:28:03: Und ja, ich bin insofern schon auch ein ganz großer Kirofän und find seinen Weg ganz großartig, aus dem nichts heraus in 20 Jahren und ganz viel Arbeit und ganz viel Engagement erblüht zu sein.

00:28:15: Ich will hier einmal nochmal fragen, soll ich mal zusammenfassen, also A, wie gut ist die Liste oder wie ist eigentlich mal repräsentativ A zum Ein und B, was macht eigentlich den perfekten Weinhändler aus?

00:28:32: Den perfekten Weinhändler macht auf der einen Seite eine gewisse Beratungsqualität aus, den macht ein sehr außergewöhnliches Weinprogramm aus, den oder in dem Sinne darauf heruntergebrochen, macht es insofern aus, dass er etwas hat, was ich sonst nicht bekomme.

00:28:52: Aus irgendeinem Grund, sei es gereifte Sachen, sei es seltene Sachen, sei es eine gewisse Kompetenzelektion, dass ich zum Beispiel mich auf Madeira oder auf Portfeyn spezialisiere und dort eine gewisse Selektion habe, dass ich einen guten Servicebieter, den ich voran das nicht bekomme und einfach Kompetenz ausstrahle, egal in welche Richtung.

00:29:16: Also ich muss, auch wenn ich keine Ahnung, der Begunter Nerd sein muss, dann einfach nur eine gewisse Begunter Kompetenz haben.

00:29:24: Dann finde ich, ist man ein guter Händler und dann, Wein ist ja ein Nerdthema, also es ist ja was, wo man sich so richtig reinnörten kann und wenn ich dieses Nerdtum auf der einen Seite bespielen kann, aber nicht übertreibe, dann finde ich, wäre ich meiner Ausstrahlung als Weinhändler gerecht.

00:29:44: Die Liste, das hatte ich vorhin schon mal gesagt, aber es war wahrscheinlich die Phase, wo du geschlafen hast, ist eine Liste, die durchaus jeden oder für jeden der Händler steht.

00:29:56: Also jeder der Händler hat einen guten Platz darauf gefunden, wir werden es auch nicht schaffen, alle 25 Jahre abzuarbeiten oder ich möchte es auch gar nicht schaffen.

00:30:03: Aber jeder der erwähnten ist ein ganz besonderer Händler und hat eine gewisse Kernkompetenz. Also jetzt auch der folgende Michael Grimm hat es geschafft, Bordeaux in Deutschland auf eine ganz einzigartige Weise repräsentativ zu machen,

00:30:19: hat teilweise uralte Jahrgänge, ich habe Champagner aus den 50er Jahren von ihm kaufen können, die mich richtig geflasht haben, ich habe alte Bordeaux, alte Hohnefeine von ihm kaufen können,

00:30:31: ich glaube, ich habe wahrscheinlich um die über 2, 3, 4.000 Weine im Programm und das mit einer Kompetenz, die außergewöhnlich ist, spezialisiert sich gerade auf Kalifornien.

00:30:44: Also das ist, zumindest laut seinen Empfindens, der neue heiße Scheiß, und das ist, was man durchaus extrem verfolgen sollte.

00:30:55: Und für dich ein toller Weg. Trifft das deine Frage so wenig?

00:31:01: Ja, ich bin bei Listen immer so, ich frage mich immer nach den Regulatoren, wie repräsentativ, was kann ich damit anfangen, haben da so ein paar Freaks zusammen gebaut,

00:31:13: oder geht es um Allgemeingültigkeit, das sind ja so letztlich Werts von einer Liste.

00:31:19: Es ist ja auch so jemand drauf auf der Liste, deswegen mag ich die, ich finde sie einfach nur inspirierend, vielleicht kann ich so sagen, es ist nicht so.

00:31:26: Okay, die Teilkernchen leben?

00:31:27: So würde es sonst, es ist eine Inspiration, auch jetzt Anja Schröder zum Beispiel von Planet Wein in Berlin ist damit gelistet, ein kleiner,

00:31:34: na so klein ist er gar nicht, aber ein Weinhandel am Chandalmarkt, den sie mehr oder weniger richtig Hands-On alleine aufgebaut hat und unfassbar viele interessante Neuerungen.

00:31:47: Neuerungen, also es war auch so einen der ersten Weinhändlerinnen, die ein YouTube-Video mit ihrer Weinschule ins Leben gerufen hat, die sozial-medial engagiert war,

00:32:00: die sich für viele Themen einsetzt, unfassbar dicht am Wein und an den Menschen, um den Wein ist und einfach eine wahnsinnig interessante Persönlichkeit ist.

00:32:13: Auch aus manchen Sachen nie so ein Thema macht, also das Angela Merkel bei ihrer gemäßigem Eigengauftrag hat sie nie zum Thema gemacht und andere hätten das sozial-medial mega ausgeschlachtet.

00:32:23: Sie ist einfach so wie sie ist, mit einer gewissen Großartigkeit versehen und daher ein Weinhandel, wie man sich so einen Weinhandel vorstellt.

00:32:31: Entschuldigen.

00:32:33: Um was hier hin?

00:32:35: Die Reuspartaste hast du.

00:32:37: Die Reuspartaste hast du?

00:32:39: Ja, die habe ich, aber es kann mir zu ganz überraschen, wie gesagt, ich bin leider ein wenig erkennter.

00:32:45: Du hast ja jetzt auch so viel geredet, du musst mal vielleicht die Zuschauer zuhören.

00:32:49: Siehst du, ich bin das doch Fernseher immerhin mit die Zuhörer langsam mal erlösen.

00:32:53: Ich mache auch sofort, es gibt nur zwei, die mir wirklich noch sehr am Herzen liegen. Das eine ist das Weinkombinat Hügel. Das witzige ist, dass der hier gleich in der Nähe situiert ist in Freiberg.

00:33:05: Und das ist eigentlich jemand, der, also der Jens B. Hügel, der seit 2007 diesen Laden, das ist, glaube ich, zu 90 Prozent Onlineversand, hat sich spezialisiert auf individuelle Weine.

00:33:19: Also so ein bisschen diese Freakigenweine, eigentlich auch diese Weine, die du überhaupt nicht magst, hat das in einer sehr kompetenten Homepage zusammengefasst.

00:33:28: Und ich habe mich so unfassbar gefreut, dass er es auf die Liste geschafft hat.

00:33:33: Und das Zeitung ist so ein Zimtbild.

00:33:37: Dass er sich herausgearbeitet hat in diesem Artenzug mit, keine Ahnung, dann auch mit Martin Köstler, der ja einer der querdenkenden Weinkorrifhen in Deutschland ist, in einem Artenzug mit Dingen anzuwerden.

00:33:55: Der hier eben auch, oder mit Thomas Boxberger von Extra Prima aus der Halsruhe, das finde ich wirklich in diesem eigentlich dann kurzen Schaffens- und Lebensweg.

00:34:09: Wow. Also daher, das ist die Freude für die, die noch nicht so lange in dieser High End Präsenz sind.

00:34:16: Das ist toll ist, dass die da sind. Und wie gesagt, ich habe jetzt schon viele, viele vergessen für jemand, der interessiert ist, gerne online, Venom, Weinhändler eingeben und man kommt relativ schnell darauf.

00:34:28: Oder ich pack's einfach in die Show Notes. Wir arbeiten zu wenig mit den Show Notes las.

00:34:32: Wenn du das sagst. Ja, aber das stimmt, du hast recht, nee, du hast tatsächlich recht, es ist ja so, dass man diese Nachinfos noch bekommt.

00:34:41: Ich bin hier eigentlich gut. Ich glaube, damit können wir was belassen. Meine Luft ist raus, ich gehe ins Bett und...

00:34:49: Ja, außerdem sind ja so viele Dinge für das nächste Mal. Die muss die Fragen stellen. Wir müssen einen Termin bei Weinkreis und auf der Wiedernzöhe finden.

00:34:56: Das sind ja viele Dinge, die gelöst werden müssen. Die, die du jetzt zu lösen darfst. Also die ich jetzt in der Bagger habe.

00:35:01: Okay, auch das... Du darfst arbeiten, ich hab' gedacht. Ja, und du haus ich jetzt ins Bett. In diesem Sinne, allen gute Besserungen, bleib gesund.

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